Главная » 2017 » Июнь » 27 » Факторы, влияющие на оборот предприятий быстрого питания.
09:40
Факторы, влияющие на оборот предприятий быстрого питания.

На товарооборот оказывает влияние множество факторов. Рассмотрим некоторые из этих факторов, определяющие объем и структуру розничного товарооборота. Первым и основным фактором является местонахождение  предприятия быстрого питания (ПБП). Действие этого фактора обусловливает интенсивность потока потенциальных покупателей предприятия. Второй фактор - ценовая и маркетинговая политика предприятия. Успехи предприятия в реализации товаров и услуг в значительной мере зависят от эффективности его ценовой и маркетинговой политики. Рост объема товарооборота возможен при: росте цены реализации отдельных видов товаров; снижении цены реализации отдельных видов товаров при условии роста количества реализованных товаров за счет привлечения дополнительных покупателей или рост объема приобретения товаров одним покупателем.
Третьим фактором является обеспечение товарооборота товарными ресурсами.  В этом случае рост объемов товарооборота предприятия может быть обеспечено за счет: увеличения численности торгово-оперативного персонала предприятия; сокращения удельного веса в составе персонала аппарата управления, вспомогательного и обслуживающего персонала; рост производительности труда персонала предприятия.
Также можно выделить как внешние, так и внутренние факторы, которые влияют на товарооборот.   
Внутренние факторы, влияющие на развитие товарооборота ПБП, можно классифицировать на факторы, связанные:
- с обеспечением товарными ресурсами;
 - эффективностью использования трудовых ресурсов;
 - эффективностью использования основных средств.
Указанные факторы в большей мере поддаются влиянию торговой организации, в данной связи заслуживают отдельного внимания и соответствующего анализа.
Факторы, связанные с обеспечением товарными ресурсами, влияют на объем розничного товарооборота через изменение величин запасов товаров на начало периода, поступления товаров, прочего выбытия и запасов на конец отчетного периода.
К факторам, связанным с использованием основных фондов, относятся: количество магазинов, средняя торговая площадь одного магазина, товарооборот на 1 кв. м. торговой площади, фондоотдача, среднегодовая стоимость основных фондов.
Все факторы, под влиянием которых развивается товарооборот, следует разделить на две группы - экстенсивные и интенсивные.
Такие экстенсивные факторы, как покупательные фонды населения, товарные ресурсы, численность обслуживаемого населения, не зависят от деятельности торговых организаций и складываются под влиянием развития экономики страны в целом. Интенсивные факторы зависят в большой степени от эффективности деятельности торговых организаций.
Объём продажи товаров зависит от экономической и политической ситуации в стране и регионе, уровня инфляции, доходов населения и т.д.
Внешние факторы можно классифицировать на факторы, оказывающие влияние на спрос и предложение товаров. Инфляция оказывает влияние на увеличение товарооборота в стоимостном выражении и на снижение физического объема продажи товаров. Кроме того, в результате инфляции ухудшается структура розничного товарооборота. Практически такое же влияние на объём розничного товарооборота оказывает снижение денежных доходов населения. Рост денежных доходов населения приводит к устойчивому росту объёма продаж, улучшению структуры товарооборота: увеличению удельного веса в объёме, продаж мясных, рыбных, овощных продуктов.
К макроэкономическим факторам относятся: падение (рост) производства, ухудшение структуры производства продукции, банкротство организаций, рост неплатежей, снижение производства сельскохозяйственной продукции.
Социальные факторы оказывают непосредственное влияние на объём розничной продажи товаров и в свою очередь зависят от политической ситуации в стране и её экономического развития. Снижение жизненного уровня населения, рост безработицы, понижение доходов населения приводят к сокращению размера продаж и ухудшению их структуры.
На товарооборот влияют и многие другие условия: месторасположение предприятия, интенсивность покупательских потоков, организация товароснабжения, качество товаров, широта и глубина ассортимента, реклама.
Предприятия быстрого питания стараются максимизировать свою деловую активность и расширить клиентскую базу ещё и для того, чтобы сэкономить на издержках. В условиях высокой инфляции это крайне важно, так как только оптимизация затрат позволяет удержать цены на прежнем уровне. В противном случае есть риск растерять всех клиентов в условиях, когда платежеспособность населения заметно упала. Наращивая обороты, крупнейшие сети быстрого питания максимально используют положительный эффект роста масштаба, когда обслуживание каждого следующего заказа обходится ресторанам в меньшую сумму затрат. Иными словами, предельные издержки снижаются, а маржинальная прибыль, напротив, растёт. Вот почему предприятия быстрого питания сегодня проявляют такую высокую активность, направленную на привлечение новых клиентов – так они нивелируют для себя негативные проявления кризиса и предлагают населению качественный продукт по старым ценам. Бесплатная быстра доставка еды на дом и в офисы только добавляет баллов в пользу сетей быстрого питания.
 

Просмотров: 844 | Добавил: Support | Теги: факторы, факторный анализ, влияющие на оборот предприятий быст | Рейтинг: 0.0/0
Всего комментариев: 0
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]